Ingredienti Necessari

200 g di salsina alle cime di rapa Soleitalia
150 g di pane raffermo tagliato a dadini
2 uova,
60 g di cipolla
mezzo bicchiere di latte
1 cucchiaio di farina
2 cucchiaini di pasta d'acciughe,
5g di Burro
5g di Parmigiano grattugiato
pepe o a piacimento
mezzo cucchiaino di peperoncino piccante Soleitalia q.b.
Noce moscata q.b.
Sale q.b.
olio extravergine di oliva Soleitalia

Preparazione

Inumidite il pane con mezzo bicchiere di latte, insaporite con sale, pepe o peperoncino Soleitalia e noce moscata.
Fate imbiodire la cipolla con un po' di olio extravergine di oliva Soleitalia
Unite al pane: la salsina di cime di rapa, le uova, la cipolla,la pasta di acciughe, il cucchiaio di farina e amalgamate bene il tutto.
Lasciate riposare per 10/15 minuti.
Formate quindi dei canederli e cuoceteli in acqua salata per 10 minuti; fate attenzione, i canederli sono delicati e si potrebbero sfaldare nell'acqua, quindi mantenete la fiamma bassa e inserite pochi canederli alla volta.
Serviteli con un po' di burro fuso imbiondito e con una spolverata di parmigiano.
Se volete evitare il burro, conditeli semplicemente con del pamigiano, sono ugualmente ottimi!